Cara pembuatan kue ini berbeda dengan membuat putu bambu ataupun putu ayu. Dalam pembuatan putu mayang, tepung berasnya lebih halus dan dicampur dengan lebih banyak air. Adonan ini kemudian di-ekstrusi (jawa: diplenyet keluar) membentuk seperti mie.
Tergantung cetakannya, bisa sebesar penampang mi, bisa juga halus seperti penampang bihun. Banyak yang mengira bahwa putu mayang ini dibuat dari bihun. Keduanya memang sama-sama dibuat dari tepung beras. Bedanya, bihun melalui proses dikeringkan dulu sebelum kemudian direbus atau dikukus.
0 comments:
Post a Comment